金瓜面包
“金灿灿的南瓜面包出炉了,制作简单,吃着美味;有兴趣的朋友可以自己做一个试试”
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用料
高筋面粉 | 400g |
香芋馅 | 少许 |
南瓜肉 | 129g |
糖 | 55g |
酵母 | 8g |
鸡蛋 | 50g |
水 | 64g |
炼乳 | 16g |
黄油 | 45g |
盐 | 5g |
金瓜面包的做法
金瓜面包配料
将南刮去皮切成薄片
放入德普蒸箱中选择蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥,置凉备用;
将高筋面粉、细糖、酵母、倒至搅拌器皿中,混合均匀;
将高筋面粉、细糖、酵母、倒至搅拌器皿中,混合均匀;
改为快速搅打至面团表面光滑且能拉出粗糙的薄膜,停下机器,加入黄油和盐,中速搅拌;
直到面团表面光滑细腻,能拉出透明的薄膜即可
7、取出面团,基本醒发1小时约1.5倍大;
将面团分为100g一个小面团,包入适量的香芋馅;
包成圆形,捏紧结合处.用一条粗线绳将南瓜面包坯略松地绑成六道.
最后醒发40min,面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里
放入预热好的德普烤箱,快热档175度,烤制20min即可;
小贴士
南瓜一定要去皮蒸透,否则会有颗粒影响口感;
绑南瓜的用绳一定要耐高温,最好用麻线粗绳