无糖 | 日式黑米生吐司

生吐司真的是无限软！
吃的我好爽！

用料  

无糖 | 日式黑米生吐司的做法  

1. · 面粉+水小火煮到成糊状，冷却。
   ·除黄油外所有主面团材料混合在一起。开始和面到起筋的程度。
   ·再加入黄油，揉到如图的状态，光滑，有点凉。其实也叫手膜状态。

2. 给你看！什么叫手膜(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。拿出来以后长这样。
   分成150克一个小面团整形26°醒发30分钟。
   醒发好再擀成长条，放入泡好的核桃+葡萄干。

4. 放入模具后30°发酵到模具的8分满。如图。
   开始烘烤
   上管170°，下管210°，30分钟。

5. 冷却脱模

6. 切片搞定₍₍ ᕕ⍢ᕗ⁾⁾

小贴士

我用的是两个450克模具。
大家可以自行换算。