【隔夜冷藏】淡奶面包

简简单单，奶香味十足的小面包。用三花全脂淡奶代替液体，发酵速度较慢，用上我常用的隔夜冷藏低温发酵，自然没什么难度了。

(鲜酵母÷3=干酵母)

此配方也可以做成450克的吐司，如果做吐司，上下火150度烤45－50分钟。
做小面包比较快。

用料  

【隔夜冷藏】淡奶面包的做法  

1. 1.除黄油外的所有材料，放入面包机内，启动和面功能，和面12分钟。
   2.加入黄油，继续和面12分钟左右，面团完全吸收黄油，面团表面光滑。
   3.放入盒子里面，盖上盖子。放入冰箱冷藏发酵。
   (这是晚上9点和好的面)
   
   
   冷藏发酵尽量不要超过18小时！

2. 这是第二天早上9点从冰箱取出的面团。明显已发酵有二倍大了。可稍微回温，也可以直接操作排气分割。

3. 取出面团

4. 搓长，平均分成16份，搓圆。

5. 盖上保鲜膜，进行常温二次发酵。

6. 预热烤箱，中层，上175度，下160度，烤12分钟。(烤箱温度仅供参考)

7. 出炉放凉

8. 放凉后，密封装起来慢慢吃。常温二三天内吃完。
   (听说，放冰箱冷冻，可放一个月，吃的时候，拿出来常温解冻。我没试过，一般二三天就吃完了😊)，千万别放冷藏，放冷藏后不好吃了。

小贴士

1.晚上和面，第二天早上操作。
2.也可以早上和面，晚上操作。
3.夏天注意发酵过度。
4.从冰箱拿出来的时候，如果发酵不够，要常温继续发酵，如果发酵足够二倍大了，就直接操作剩下步骤。