唐纳滋(甜甜圈)🍩🥯
这个比较简单,小伙伴们感兴趣可以试试,成品6只
用料
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 25克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 22克 |
鸡蛋 | 35个 |
水 | 105克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 20克 |
糖粉 | 可加可不加 |
唐纳滋模具 | 一个 |
唐纳滋(甜甜圈)🍩🥯的做法
高粉,砂糖,酵母,奶粉,蛋液,水混合搅拌成团,出筋,表面少许光滑度
加入盐和黄油,继续搅拌至黄油吸收,面团光滑
分成6只,70克一只,搓圆,用保鲜膜盖住静置10分钟
全部擀开,擀好的最好也盖上保鲜膜防止水分流失
上模具刻出甜甜圈的样子。
准备6张巴掌大的油纸(或者一整张)刷上油,放上刻好的甜甜圈,送入发酵箱醒发一小时,温度38度湿度78度
发酵完毕后,准备油锅,油温150-180度,(目测面团丢下去周围立马出现比较多的小气泡),炸至金黄色
沥干油,完成,等完全冷却后撒糖粉,也可以省略,我就偷懒了哈哈哈