伯爵红茶果干贝果

茶味香浓的贝果！无油低糖版
（主要记录配方用，步骤和流程并没有非常详细，新手做的话，本篇未尽的整形手法之类的可以参考别的博主大大的方子哦）

用料  

伯爵红茶果干贝果的做法  

1. 准备工作：（提前做的未拍照，见谅）
   1.波兰种材料混合均匀，室温发酵或者冷藏发酵到表面有丰富小泡泡状态时使用
   2.果干酒渍备用（我用了蔓越莓干，蓝莓干，葡萄干）
   3.核桃仁稍微烤一下备用

2. 茶包拆开用主面团里的水先冷泡5～10分钟，激发一下茶香味。将发酵好的波兰种和主面团所有材料混合，揉匀至粗膜状态。
   
   将酒渍果干用厨房纸擦干水分，添加到面团中，低速揉均匀。
   
   将面团平均分成6份，盖保鲜膜常温松弛30分钟。

3. 松弛好的面团进行擀卷整形，每份里面包进适量烤香的核桃。（擀卷手法没有拍图，大家可以参考别的博主大大的方子哦）

4. 二发：温度35度，湿度75%醒发30分钟
   二发完成后烤箱上下火220度预热

5. 煮糖水：糖水先烧至90度转小火（保持锅底冒小泡泡但是未完全沸腾的状态），贝果每面煮20-30秒，捞出沥干备用

6. 预热完成后，温度转上火210，下火200烤18-20分钟（最后几分钟视上色情况而定）

7. 完成啦，红茶味道非常香浓，果干和坚果的搭配相得益彰！