蒙布朗费南雪
做冰淇淋剩下蛋白的最佳解决方案就是费南雪，在Ole买了瓶Bonne Maman的栗子酱，抹面包要抹到天荒地老，正适合我这种不高兴自己做栗子泥的懒人。
用料
| 黄油 | 100克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 杏仁粉 | 70克 |
| 糖粉 | 180克 |
| 栗子泥 | 100克 |
| 蛋白 | 5个 |
| 泡打粉 | 1/2 tsp |
蒙布朗费南雪的做法
分量外黄油涂抹模具，轻拍一层低筋面粉，黄油放入小奶锅小火煮至呈金黄色
![蒙布朗费南雪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒙布朗费南雪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
过筛混合低筋面粉、杏仁粉、泡打粉和糖粉，将煮开的黄油倒入粉类，加入栗子泥，用刮刀搅拌成湿软的面团
![蒙布朗费南雪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒙布朗费南雪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
烤箱预热220度，蛋白用打蛋器低俗打至粗泡阶段，倒入步骤2，用刮刀切拌
![蒙布朗费南雪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒙布朗费南雪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
搅拌成粘稠的、具有流动性的面糊后，静置5-10分钟，倒入挤袋挤进模具，入烤箱中层170度12-17分钟
![蒙布朗费南雪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒙布朗费南雪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
*如果想让费南雪的外观看上去更质朴一些，可以留1/4栗子泥，等到面糊搅拌得差不多的时候再加入，再稍微搅拌开就好，最后出来的费南雪可以看到栗子泥的痕迹
