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戚风之旅

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 9.56K 次
戚风之旅的做法步骤图,戚风之旅怎么做好吃

用料  

鸡蛋 3个(大,新鲜)
玉米油 30克
牛奶 40克
30克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 10克
柠檬汁 几滴

戚风之旅的做法  

  1. 先搅拌蛋黄糊,后打发蛋白
    分离蛋黄蛋清,蛋清放到冰箱冷藏
    蛋黄+油+牛奶(+一点点盐)+过筛的低筋面粉和玉米淀粉

  2. 预热烤箱到160度+打发蛋白
    无油无水的盆+冷藏过的蛋白液+柠檬汁+30g糖分三次加入

  3. 蛋白分三次加入蛋黄糊,搅拌均匀
    离20厘米处倒入容器,震动去泡

  4. 放入预热好的烤箱,150度烤60分钟

  5. 拿出震一下迅速倒扣放凉

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