用料
戚风之旅的做法
先搅拌蛋黄糊,后打发蛋白分离蛋黄蛋清,蛋清放到冰箱冷藏蛋黄+油+牛奶(+一点点盐)+过筛的低筋面粉和玉米淀粉
预热烤箱到160度+打发蛋白无油无水的盆+冷藏过的蛋白液+柠檬汁+30g糖分三次加入
蛋白分三次加入蛋黄糊,搅拌均匀离20厘米处倒入容器,震动去泡
放入预热好的烤箱,150度烤60分钟
拿出震一下迅速倒扣放凉
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