虾仁灌汤包

在北方很难吃到正宗的灌汤包，找了好多次汤包店都以失望而告终，于是自己做一顿，解解馋虫。

用料  

虾仁灌汤包的做法  

1. 制好的皮冻

2. 调制肉馅，放入蚝油，生抽，葱沫，姜沫，盐，白糖、料酒、香油。

3. 用猪皮熬制皮冻，放入花椒大料

4. 虾仁切丁，不要切太细

5. 皮冻切小丁

6. 皮冻与肉馅混合，比例为1:1

7. 顺一方向拌馅，拌均匀后入冰箱冷藏30分钟

8. 包制汤包后上蒸锅蒸10分钟，我包汤包的皮是买来的饺子皮，又经过一次擀制，把原来的面片擀大、擀薄。

9. 成品趁热吃，口感一个好