🍓草莓抹茶蛋糕卷|松软不开裂配方

很喜欢抹茶的清香，搭配上草莓就是小清新风~用了4个蛋，薄点的蛋糕胚对于新手来说会更容易操作一些

用料  

🍓草莓抹茶蛋糕卷|松软不开裂配方的做法  

1. 分离蛋白蛋黄备用
   玉米油中筛入抹茶粉混合均匀

2. 倒入牛奶搅打至乳化
   

3. 筛入低粉

4. 搅拌至无干粉状

5. 加入蛋黄混合均匀备用
   

6. 蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩状
   

7. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后

8. 再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
   

9. 倒入垫了油布的模具中，震出气泡，送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右（仅供参考）

10. 出炉后撕掉油布，再盖上油纸晾凉
    

11. 晾凉的蛋糕胚撕掉下面的油纸

12. 淡奶油+糖打至九分发，切掉蛋糕上下两端

13. 先抹一层奶油，1/3处抹厚点摆上草莓

14. 剩下的奶油抹在草莓上
    

15. 借助擀面杖卷起来，入冷藏两小时定型

16. 最后做装饰就好了