烘焙小白也能轻松搞定的纸杯蛋糕

香甜松软的纸杯蛋糕，烘焙小白也能轻松搞定，为自己点赞👍

用料  

烘焙小白也能轻松搞定的纸杯蛋糕的做法  

1. 食材准备

2. 将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离至两个无油无水、干净的容器中

3. 在蛋黄中加入10g白砂糖搅拌均匀，32牛奶中加入32玉米油充分搅拌至乳化后倒入蛋黄液中搅拌均匀，筛入60g低筋面粉，z字型搅拌至无颗粒状态

4. 40g白砂糖分3次加入蛋清中，高速打发至有纹路出现后转为低速继续至有小尖勾状态

5. 先将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄液中切拌均匀，再将蛋黄液倒入剩下的蛋白中切拌均匀，将蛋糕液倒入裱花袋，再挤入纸杯中至8分满

6. 将纸杯放入空气炸锅，表面蒙一张锡纸，设置140℃ 15分钟，15分钟后揭掉锡纸，再设置160℃ 3分钟给蛋糕上色