酥皮蛋挞

一个蛋挞、一杯奶茶，是很多香港人下午茶的首选。若要选出香港人最喜爱的本地美食，蛋挞必定榜上有名。香港长期作为英国殖民地，导致很多人以为蛋挞是完全的英国舶来品，但港式蛋挞其实是“中英混血儿”，是在Custard Tart基础上创意改进的产物，“可謂中西文化交流的見證”。据记载，中国最早的蛋挞出现在上世纪20年代末的
广州，当时因为鲜牛油价格高昂，平民难以负担，面包师傅就用猪油替代， 再加上最简单便宜的蛋浆，就成了独特的粤式蛋挞。后来随广东人传到香港，并随着茶餐厅的兴起而闻名两岸三地。

淘宝店铺：梦幻烘焙超市
微信公众号：梦幻烘焙超市

用料  

酥皮蛋挞的做法  

1. 所需材料准备，这里以16个蛋挞的量为例。

2. 打蛋盆中加入纯牛奶。

3. 打蛋盆中加入细砂糖。

4. 打蛋盆中加入鸡蛋。

5. 用手动打蛋器搅拌均匀。

6. 加入淡奶油。

7. 继续搅拌均匀。

8. 将蛋挞液过滤至量杯中。

9. 蛋挞液倒入蛋挞皮中，9分满即可。

10. 放入预热好的烤箱，200度上下火烤约25分钟。

11. 待表面呈金黄色即可出炉。

12. 完成图。

小贴士

1、蛋挞皮购买链接
2、淡奶油购买链接
3、纯牛奶购买链接
4、细砂糖购买链接