蛋挞皮版芋头酥（消耗蛋挞皮）

这个菜谱是为了消耗蛋挞皮，以及之前做吐司剩的花生碎，之前做芋头糕剩的芋头，之前做紫米餐包剩的紫米还有最后剩的一点炼乳。。。。总之就是废物利用，结果意外的好吃～喔喔喔快手又简单，喜欢的朋友学起来吧

用料  

蛋挞皮版芋头酥（消耗蛋挞皮）的做法  

1. 蒸芋头
   芋头洗净，紫米淘洗三次，提前浸泡三小时以上
   用压力锅选择鸡鸭档焖熟紫米和芋头

2. 做馅儿
   芋头和紫米取出放凉
   芋头用勺子碾成泥，放入不粘锅小火炒出水分
   放入白砂糖和奶粉，再炒
   放入炼乳，搅拌均匀
   放入花生碎，紫米，椰子碎粉，和匀
   

3. 包
   蛋挞皮提前取出软化，包上馅料，对折捏一下封口

4. 烤
   烤箱一百八十度预热
   上下火中层烤十分钟，取出把锡纸壳剥下来
   涂上要层全蛋液
   再放入烤10分钟
   OK，装盘开吃

小贴士

1.一定要炒干水分，不然皮不酥
2.炒的时候要用不粘锅并不停抄底搅拌，不然会粘锅
3.蛋挞皮要提前软化，不然不好包
4.先烤一下再取锡纸比较好取，而且上色均匀