酥皮果酱挞

香酥浓郁又精致可爱的小甜点 ，让人爱上烘焙的诱人甜品。

用料  

酥皮果酱挞的做法  

1. 料理盆中分别加入低筋面粉，高筋面粉，白砂糖，食用盐，搅拌均匀。

2. 面粉中加入冷的无盐黄油，将黄油揉搓成豆粒大小，加入凉水。刮刀略微搅拌后用用手按压成团。

3. （不用混合均匀，要保留小块黄油）。

4. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时。（冷藏第1次）
   3小时后取出，将面团擀薄，从两边向中间叠成三折，再次擀薄后，叠成三折。

5. 再盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。（冷藏第2次）

6. 30分钟后取出面团，再次擀薄后从两边向中间叠成三层，将面团擀薄。

7. 用模具压出圆圈形状，脱模后放于烘焙纸上，刷上全蛋液。

8. 小红锅装上平烤盘，最高温预热完成后。放入面团，盖上上盖，烘烤12-15分钟后开盖取出，置于晾架晾凉。

9. 烤好的酥皮中间填上果酱即可。

10. 香酥浓郁又精致可爱的小甜点。