简单食材草莓酱夹心蛋糕

用料  

简单食材草莓酱夹心蛋糕的做法  

1. 可以先备好食材，这样不会因为中途量取食材耽误时间，柠檬汁如果没有也可以不加

2. 蛋黄蛋清分离稍大一点小盆），还是啰嗦一句：蛋清盆里要无油无水，不然影响打发。

3. 分离，蛋清里不要有蛋黄

4. 蛋黄混匀，这个时候就要预热烤箱165摄氏度，每一个烤箱不太一样，自己把握，应该上下差不了十摄氏度

5. 加牛奶和玉米油混匀

6. 低筋面粉过筛倒入蛋黄液中，不过筛也可以，组织会不细腻，但是自己家吃影响不大

7. 混匀蛋黄里所有食材，手动打蛋器画Z字混匀，要速度快点，不要过度打，面粉会起劲

8. 蛋清中加柠檬汁，没有可以不加

9. 电动打蛋器打大泡泡时加三分之一白砂糖，没有电动打蛋器用手动就稍微辛苦一点了，要使劲快递抽，加油吧，辛苦一次你就会选择买一个电动，嘻嘻

10. 打至细腻时加入剩下白砂糖一半

11. 打至小勾有纹路加入剩下所有白砂糖

12. 打至纹路不消失有小勾就可以了

13. 速度快翻拌

14. 这步速度一定要快，用翻拌的手法，蛋清不要一次性放入，蛋清分三次加入蛋黄中，每一次要快快速混匀

15. 烤盘铺油纸，后面好脱模，倒入液体

16. 用刮刀抹平，拿起来高20cm摔在桌子上，震出空气，快速放入预热好的烤箱

17. 烤箱165摄氏度25分钟，每个烤箱不太一样，烤箱大小不一样，所以第一次一定要时不时看一下状态，过高过低随时调整

18. 烤好取出来扣出来放凉，不要烤过长时间，时间长水分缺失就会开裂，我就是烤时间过了点，如果刚刚好，可以做蛋糕卷，其实自己家里吃，随心情怎么弄都是美味