养生的中国风酒酿金桂司康

茯苓、芡实、莲子、酒酿、桂花……看上去就是浓浓的国风养生味道，我都不能理解为什么偏要做成司康！这个菜谱真是有点暗黑料理的感觉，可能是因为最近执迷司康吧！反复调整了几个版本后，这一版是最好吃的，味道丰富有层次，甜度也刚刚好，酒酿的醇香后面还有芝麻的香味，很好吃😋

      准备材料的过程略复杂，操作还是简单易上手。

       注意事项在文后小贴士里，建议先看一遍再操作！食材不便宜，时间也宝贵！认真看看菜谱可以保证成功率！
祝你成功！🍀

自制酒酿（醪糟）的方法：

用料  

养生的中国风酒酿金桂司康的做法  

1. 莲子和芡实泡到裂开，带芯莲子把莲心取出，

2. 沥干水份倒入料理机打碎，喜欢颗粒感的打到图片的样子就好，不喜欢的打得再碎一点，

3. 茯苓我还是打了粉的，有些颗粒，没有过筛，喜欢细腻也图反方便的 直接买粉吧，

4. 把所有的粉类放入料理杯里打几下混匀，等一会再开盖哦~
   有一个境界叫等待“尘埃落定”特别贴切

5. 黄油不软化直接切粒，

6. 加入粉中，打几下，没有大块就好

7. 加入刚才打好的芡实和莲子碎，酒酿米一起打匀，分次加入牛奶，方中的牛奶量不需要全部加完，根据面粉的实际吸水量加，打到看不到干粉即可，太湿了烤不出来的

8. 芝麻打碎，不能打到芝麻酱的程度，加入糖和干桂花

9. 加入炼乳，调成馅备用

10. 案板上撒分量外干粉，

11. 打好的面团倒到撒了粉的案板上，用刮板切压折叠几次，如果太粘，可以再撒些干粉

12. 分成两份，按成圆饼，表面刷上牛奶

13. 铺上刚才调好的桂花芝麻馅，压平

14. 盖上另一片，边缘压紧，面上也压一压实，边沿尽量整圆

15. 用刮板分切六块，这个是司康比较传统的造型，

16. 烤箱预热200度，做好的司康胚表面刷牛奶，用黑芝麻做造型，
    上下火200度，中层，烤25分钟，看上色情况调整上火温度，或者盖锡纸

小贴士

茯苓芡实直接打粉的需要额外加液体，面团状态到第12步图片上的样子，其他一样的操作。
酒酿米控一下液体，如果液体多，面团太湿会失败。
芝麻量太少不好打，可以一次多打一些，平时拌凉菜做辣椒油的时候放一些进去都很好吃。
黄油一定不要软化！硬切，如果室温过高，原料都冷藏之后用，操作尽量快一点
粉类和芡实莲子是分两个杯打的。
就想到这些，祝你成功！