酸奶柠檬冻乳酪蛋糕

#二木食记#，最近断网了，干脆在家里就跟乳酪蛋糕死磕吧！
酸奶奶油奶酪、吉利丁、柠檬汁、玉米淀粉、手指饼干、糖粉、鸡蛋，一点点融合，一步步制作，手指饼干的酥，柠檬冻的酸，乳酪的香，糖粉的甜，最适合下雨的午后！
没有网络，回归家庭，回到很久以前家人一起分享美食分享快乐的亲密时光。

用料  

酸奶柠檬冻乳酪蛋糕的做法  

1. 手指饼干用擀面杖压碎，铺在模子底部压紧后，将融化的黄油均匀倒在手指饼干碎上，再次压紧，放入冰箱冷藏

2. 奶油奶酪室温软化，用打蛋器低速打至顺滑无颗粒状后加入酸奶，换至高速打至酸奶油及奶酪混合物顺滑后，再加入全蛋蛋液，再次搅拌均匀，最后加入糖粉，打至顺滑

3. 筛入玉米淀粉，再次将混合物打至顺滑，同时将烤箱180度预热

4. 将蛋糕糊倒入铺好手指饼干碎的模子中，用锡纸包好模子底部，水浴法180度15分钟后，转170度40分钟，取出蛋糕后放入冰箱冷藏

5. 冷藏蛋糕的同时，将吉利丁片泡软后，放入80度的热水中，加少许糖粉、半个柠檬汁，搅拌至吉利丁片完全融化，并等待液体完全冷却

6. 将混合液倒在冷却的蛋糕表面（薄薄一层即可），继续冷藏，一个半小时后凝固即可食用