生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲
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用料
| 乳酪蛋糕卷 | |
| 奶油乳酪 | 200g |
| 蛋黃 | 6个 |
| 香草甜菊糖 | 15滴 |
| 赤藻糖醇 | 适量 |
| 全蛋 | 1个 |
| 杏仁粉 | 60g |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 6个 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 柠檬奶油馅 | |
| 柠檬凝乳 | 150g |
| 赤藻糖醇 | 1大勺 |
| 动物性鲜奶油 | 200g |
生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法
奶油乳酪隔水加热（不超过50度），融化后加入赤藻糖醇拌匀。
![生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第2张]( "生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第2张")
将蛋黄及一颗全蛋加入融化的奶油乳酪拌匀。
![生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第3张]( "生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第3张")
香草甜菊糖15滴加入蛋黄糊内（不可多加，不然会有甘草味）
![生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第4张]( "生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第4张")
将过筛杏仁粉加入蛋黄糊内拌匀即可。
![生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第5张]( "生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第5张")
蛋白霜部份打到湿性发泡，将1/3蛋白霜先跟蛋黄糊做混合后。再将其蛋黄糊加入蛋白霜内切拌均匀即可入模，我用190/120烤约30分出炉（依照自家烤箱做调整）
![生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第6张]( "生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第6张")
柠檬奶霜
将鲜奶油+赤藻糖醇打发后，把柠檬凝乳加入拌匀，再洒上柠檬皮屑拌匀即可。![生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第7张]( "生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第7张")
蛋糕捲出炉，放到微温就可以铺上满满柠檬奶霜，然后捲起，放冷藏较定型后切，我是没冷藏直接切。
![生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第8张]( "生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第8张")
柠檬奶霜爆馅了。
![生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第9张]( "生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第9张")
切块后包装，若没有马上吃完冰冷藏，如果要分好几天可以先冷冻，要吃拿出稍微退冰，泡杯箭脂计划防弹咖啡，适合正在控制饮食的你（你）唷！
![生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第10张]( "生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤图 第10张")
小贴士
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