【功夫腰花】（川）

菜肴特点:色泽酱红

味型:麻辣鲜嫩

用料  

【功夫腰花】（川）的做法  

1. ①将腰子去除腰骚（一定要去干净）
   ②改刀成凤尾型，焯水（加盐料酒醋），装盘备用

2. ①青红杭椒洗净切丁备用
   ②锅加底油，下入干辣椒，花椒，小料炒香，烹料酒，加少许水，加盐味糖，生抽，陈醋，红油调味，浇在凤尾腰花上即可