菠萝翻转鸡蛋塔🌿肉桂香

买了几个海南菠萝，切了直接吃，虽然也很香甜，但总这么个吃法也没啥意思了
☺琢磨个新吃法吧，做法也不复杂，味道层次感更加丰富了。。。家人都说好吃
😄8寸圆模一家三口，一人消灭两块很快就吃掉了，毫无负担

用料  

菠萝翻转鸡蛋塔🌿肉桂香的做法  

1. 找个碗加入25克细砂糖、10克红糖、蜂蜜10克、清水10克、肉桂粉1克

2. 微波高火叮30秒，搅拌成较浓稠的肉桂糖浆

3. 把肉桂糖浆倒入不沾圆模中（最好使用实底模具，如果用活底模具一定要用锡纸包好底部，以免烘烤过程中糖浆渗出）

4. 菠萝切一厘米厚圆片

5. 去除表皮

6. 十字刀切成4块后切去中间口感不太好的硬芯

7. 码入加了肉桂糖浆的模具中

8. 隔水加热黄油加入30克细砂糖拌匀

9. 再分3次加入打散的鸡蛋液拌匀

10. 把低筋粉和泡打粉一起过筛加入，这时把烤箱上下火200度预热

11. 上下翻拌均匀

12. 轻震出气泡，烤箱转180度，上下火中层烤30分钟（根据自家烤箱脾气适当调整）

13. 烤至表面金黄即可出炉

14. 稍微晾凉后脱模倒扣

15. 用小刀切下一块，蛋糕松软但表皮酥脆，菠萝多汁又酸甜可口，还有淡淡的肉桂香提升味道的层次感

16. 近距离再看一下内部组织吧😜真的很好吃哦。。。有兴趣的朋友不妨试试吧