菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）
这里用的是6寸活底蛋糕模具 Funburnt F1厨师机
用料
| 菠萝250g | 250g |
| 黄油 | 90g |
| 低筋面粉 | 70g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白砂糖 | 60g |
| 细砂糖 | 50g |
| 牛奶 | 60g |
| 盐开水 | 适量 |
菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法
菠萝切小片，在盐开水中浸泡，去酸涩 浸泡几分钟
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第2张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第2张")
锅中倒入白砂糖小火炒融，加30g黄油，加水搅拌，小火煮至琥珀色
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第3张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第3张")
菠萝片沥干，放进锅中翻拌上色
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第4张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第4张")
菠萝上色之后就可以出锅
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第5张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第5张")
把菠萝片平铺在6寸模具底部
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第6张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第6张")
把剩余的黄油放微波炉里或隔水加热至融化
蛋黄和蛋清分别放在不同的无油无水的大容器中
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第7张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第7张")
蛋黄液里加入已融化的黄油，搅打均匀
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第8张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第8张")
筛入低筋面粉，搅拌均匀
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第9张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第9张")
加入牛奶
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第10张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第10张")
用刮刀搅拌成顺滑的面糊
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第11张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第11张")
用厨师机6档将蛋白打发至粗泡大概2分钟左右
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第12张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第12张")
加入2/1的细砂糖再打2-3分钟，然后把剩余的细砂糖也加进去再打2-3分钟打发成干性发泡即可
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第13张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第13张")
取1/3蛋白加入面糊，轻轻翻拌
再将剩余的蛋白加入拌好的面糊中，翻拌均匀（上下搅拌速度要快 避免划圈搅拌影响蛋糕蓬松感）
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第14张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第14张")
烤箱预热180℃，将面糊倒入模具，覆盖在菠萝层上
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第15张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第15张")
在桌子上轻轻震出大气泡
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第16张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第16张")
上下火180℃中层烤45-60分钟，取出蛋糕倒扣脱模（根据自家烤箱来调整）
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第17张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第17张")
这样美味可口的菠萝反转蛋糕就完成了
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第18张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第18张")
完成
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第19张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第19张")
完成
![菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第20张]( "菠萝反转蛋糕（Funburnt F1专用）的做法步骤图 第20张")
