纯素水果磅蛋糕
在澳洲的时候随手边有的材料做了一个水果磅蛋糕,当时没有电子秤就没记录。回来以后好多人问,就答应再试一下把配方做出来给大家参考。
用料
素黄油 | 100克文后面有替代 |
椰子油 | 20克 |
椰浆 | 120克 |
椰子炼乳 | 40克 |
糖 | 28克 |
米粉 | 80克 |
低粉 | 130克 |
泡打粉 | 3克 |
苹果,桃 | 各一个 |
草莓 | 15个 |
纯素水果磅蛋糕的做法
水果切丁加少量糖和水烧煮
果酱提前一天煮,不要太多糖和液体,尽量干燥一些
湿性材料混合打发
加入干性粉类拌匀
装入模子后加入果酱
上火180,下火200,25分钟
一定冷却过夜再吃,口味更好
小贴士
更多细节欢迎访问公众号:Vivian的纯素厨房
纯素黄油替代:50g椰子油和30g玉米油以及20克豆浆粉代替