戚风蛋糕8寸(2个6寸)

用料  

戚风蛋糕8寸(2个6寸)的做法  

1. 蛋黄中加入油，搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，筛入面粉，搅拌至无颗粒

2. 高速打发蛋白，中途分三次加入糖，后期换慢速打发一会，直到干性发泡，快打发时烤箱预热140度，继续打发蛋白至干性发泡

3. 分三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀，然后全部混合在一起翻拌均匀，倒入模具中，轻震两下，放入烤箱最后第二层
   两个6寸150度烤55分钟
   一个8寸150度烤65分钟

4. 烤完后拿出倒扣晾凉，脱模