料多多!超满足!无法抗拒的香葱蛋糕卷~
每次做这个卷最受家里大小朋友的欢迎了👏!我每次都留两块给自己做早餐~放到冰箱里冷藏第二天也超级好吃😋,柔软湿润的蛋糕体➕满满的咸肉松,火腿肠碎和白芝麻。这个口感不要太美妙,咸香鲜甜!料的话根据自己的喜好添加,丰俭由人哈~
用料
蛋糕体部分: | |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
细砂糖 | 75克 |
盐 | 1.5克 |
低筋面粉 | 53克 |
玉米淀粉 | 12克 |
鸡蛋 | 5个(55克左右大小) |
柠檬汁 | 少许 |
加料部分 | |
咸肉松 | 适量(多少取决于自己,丰俭由人) |
白芝麻 | 适量(撒表面) |
香葱 | 适量(10克左右) |
沙拉酱 | 适量(刷蛋糕体) |
火腿肠 | 2根 |
料多多!超满足!无法抗拒的香葱蛋糕卷~的做法
牛奶🥛➕玉米油混合,充分乳化
筛入低筋面粉➕玉米淀粉
搅拌均匀即可
分离蛋黄和蛋清,只加入蛋黄
混合均匀,这是后蛋法,面糊会比较细腻
蛋清加入几滴柠檬汁打成鱼眼泡的大泡沫,加入第一次糖(75克糖分三次加入)
打成细腻的流动的白糊加入第二次糖
打发成云朵一样细腻够加入最后一次糖
最后打成这样,拉起有一个小弯钩,蛋白不能打得太硬
混合蛋白➕蛋黄糊
翻拌成这样细腻的糊糊
高处倒入烤盘
震几下烤盘,震出大气泡
撒入白芝麻,葱,肉松,火腿碎
入烤箱,上下火180度,25分钟
取出放凉
翻面抹上沙拉酱
撒肉松,火腿肠碎
卷起来哈哈
切好
还等什么!!吃起来!!
小贴士
烤的最后五分钟要注意看一下上色情况哦,防止烤焦