葱多多多多葱香面包
家里有位爱吃葱的小伙,这样的方子当真是必备的。是不是要给安排一下哈哈。
这款咸口的,面包吃多了,对于甜面包的需求量一直递减,夏天来了,口味更加淡了。倒是清淡的、咸口的更易吸引人,大抵是季节的影响吧。
只要你不讨厌葱,建议试试这款,简单易上手,而且,香香的,软软的!
用料
高粉 | 200克 |
低粉 | 30克 |
蛋黄 | 1个约20克 |
水 | 110克 |
盐 | 4克 |
糖 | 30克 |
干酵母 | 2.5克 |
黄油 | 15克 |
装饰 | |
葱花 | 30克 |
蛋液 | 适量 |
盐 | 3克 |
橄榄油 | 5克 |
黑胡椒屑 | 一点点 |
葱多多多多葱香面包的做法
所有原料混合
2档成团1分钟;4档9分钟后加黄油;5档12分钟出膜。总共耗时20分钟左右。拉出有韧性健康的薄膜。
一发室温1小时;发酵箱的话28度一小时左右。
发到2-2.5倍大,差不多了;
取出排气,按压
分成9个面剂子,各自滚圆,45g最后一个。
松弛15分钟。松弛完后,拍扁擀开成椭圆形。
卷起,橄榄形,两边尖样子。
整形完毕。
中间割一道,2发38度半小时。
葱花和其他原料拌好。蛋液除外,蛋液拿来刷表面,葱花里面也可以加一点点,加不加随意。
整形完毕后拿出来样子。
中间口子二发后还是蛮大的。
记住在发酵时间差不多时候,提前预热烤箱。表面刷一层薄薄的蛋液,装饰好葱花
你可以放更加多的人葱花,贼香呢!
送进烤箱,190度15分钟即可。
即将出炉。
香喷喷的小面包出炉啦!
喜欢葱的 可以加更多的葱喔!
面包底部的颜色也很可人。
9个一盘,烤箱小的话,减半即可。
一般晚上作业,早饭就安排上那种。
老弟一口气直接2个!属于咸口的怎么吃也不腻!
面包水量的话大家根据自己的面粉吸水性适当增减,可以先预留20-30,看情况再加,如果全部加了面团还是硬,那就适当补水。祝大家都做出自己喜欢的面包!第二天的早餐合影来一个呢!