超级适合新手的6寸戚风蛋糕

我是厨房小白，第一次学做的烘培就是戚风，也是它让我入了烘培门，女人不要成为厨娘，但是要有厨娘的本事，想吃就做

用料  

超级适合新手的6寸戚风蛋糕的做法  

1. 所有物品称好，鸡蛋蛋白和蛋清分离，糖分30克和10克两份

2. 用手抽把蛋黄打碎均匀后依次加入，10克糖，牛奶，油，低粉，搅拌均匀如图

3. 开始打蛋白，一定要用电动打蛋器，不然你会怀疑人生！蛋白打到如图鱼眼泡时加入刚才另一份30克白糖的三分之一，糖一定要分三次加入

4. 第二次加糖，还是三分之一

5. 最后一次加糖加完

6. 蛋白打到如图硬度，有小尖尖可以立住就成功了

7. 将蛋白分3次加入到蛋黄糊中，用刮刀不停翻转均匀，注意不要旋转搅拌手法，会消泡！此时烤箱预热150度（每个烤箱不同，我家格兰仕，这个要慢慢琢磨，第一次我180度太高了直接焦了）

8. 搅拌均匀的蛋糕糊放入到6寸模具中，放入预热的烤箱中150度，上下火25分钟，下火10分钟，我为了避免表面太焦会调上下火，也可以不调，最后如果不确定有没有熟可以用筷子戳一下看看是否粘筷子，不粘就熟了

9. 拿出烤箱后倒扣一会，准备脱模

10. 好吃，自己烤得一定要趁热吃，如果加奶油，等冷了以后再加