金宝苹果芝士蛋糕
“金宝苹果”是从“Apple
Crumble”里音译过来的,这款蛋糕的特色就是表面加了一层黄油、面粉与红糖的混酥层,再掺进与苹果绝搭的肉桂粉,口感与风味都很有特色。配上“金宝”这个好口彩,使人映象更深刻。
用料
消化饼干 | 100克 |
奶油奶酪 | 400克 |
中号苹果 | 1只 |
原味稠酸奶 | 100克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 100克 |
全蛋 | 3只 |
玉米淀粉 | 15克 |
柠檬汁 | 1茶匙 |
肉桂粉 | 1/2茶匙 |
普通面粉 | 75克 |
红糖 | 50克 |
金宝苹果芝士蛋糕的做法
将消化饼干放在塑料料里用擀面杖碾碎,加入融化的黄油液拌匀,倒在蛋糕模底部压平,放冰箱冷藏待用
室温软化后的奶油奶酪用电动蛋蛋器先打散,再加入糖打成膏状,再分次加入鸡蛋打匀
倒入酸奶混合均匀后,再加入筛过的玉米淀粉、肉桂粉、柠檬汁拌匀
将切成丁的苹果混在芝士糊里,再倒入已铺好饼底的模具中,轻磕出空气泡
制作金宝饼面:将面粉与黄油、肉桂粉、红糖一起用手搓成颗粒装,均匀撒在芝士糊表面即可
烤箱事先180度预热,将模具放入烤盘(我在活底模具外面套了个钢盆隔水),并在烤盘里倒入热水。水浴烤60分钟,待烤箱温度降至室温后取出,放冰箱冷藏6小时以后取出,可按各自喜好作表面装饰
小贴士
1.苹果粒不要切得太小,以免失去口感。