榛子苹果芝士蛋糕 | 水果坚果与芝士的亲密接触

榛子蕴含丰富的营养价值，具有开胃、助消化的功效。今天安大厨就为下厨房的厨友们带来一款利用榛子制作的浪漫甜点——榛子苹果芝士蛋糕。苹果的清香、榛子的酥脆平衡了芝士的浓郁。三者的亲密接触口感妙不可言。

用料  

榛子苹果芝士蛋糕 | 水果坚果与芝士的亲密接触的做法  

1. 安大厨提前烤好了苹果。先热锅，下苹果和糖小火熬下。心急不得，如果火太大糖会直接糊掉。苹果煎到半熟就好。差不多好的时候加入白不葡萄酒和肉桂香草提香（榛子黄油碎也需要肉桂香草提香，这边可以先放一半）。

2. 榛子黄油碎也提前需要准备：安佳乳酸黄油、红糖、面粉、榛子粉、盐和肉桂香草混合成苏粒状再用160度烘烤15分钟。

3. 榛子黄油蛋糕胚：安佳乳酸黄油和糖粉一起打发，再逐步加入全蛋 、面粉、发粉、香草、盐和榛子粉，用均质机搅打均匀放入模具中垫底，180度烘烤20分钟。在烤黄油底胚同时把芝士蛋糕料做起来：将安佳奶油芝士、糖搅拌至细滑，再逐步加入全蛋、柠檬皮、面粉用均质机搅打均匀作备用。

4. 把奶油芝士蛋糕注入模具，抹平浸一半水，200度烤30分钟，然后150度再烤30分钟，出炉待凉后冷藏2－3小时后。

5. 最后，表面撒上榛子黄油碎和焦糖苹果作为装饰。

小贴士

安大厨最喜欢给小贴士，这次贴士有点多，大家注意仔细看：
关于鸡蛋：由于黄油对温度较为敏感，鸡蛋一定要提前从冰箱拿出来恢复到室温，避免因温度过低而难以混合均匀。
关于黄油：打发黄油时，须按照步骤逐步添加材料并充分搅打，避免油水分离。
关于榛子粉：由于榛子所含油脂较多，适量添加其他干粉配料一起搅打能让粉质更为细腻。
关于焦糖苹果：制作焦糖苹果时一定要控制好温度和时间，烘烤至半熟即可，保留苹果的清脆。
关于烤箱：烤箱最好提前预热15-25分钟。
关于烘烤：烘烤的时候要水浴烘烤，推荐使用固定底蛋糕模，这样能避免水浴烤的时候底部进水。

希望大家喜欢安大厨的榛子苹果芝士蛋糕，如果大家喜欢芝士蛋糕的话接下来还会为大家带来多口味芝士蛋糕，千万不要错过。

有什么问题欢迎留言反馈，安大厨一直都在。

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