椰奶紫米乳酪裸蛋糕🍰多重口感💗奶香浓郁

🍂秋风萧瑟，好吃的秋季养生甜品赶紧安排上，香香糯糯的紫米加入顺滑绵密的奶油，搭配椰奶味的松软蛋糕坯，这是什么神仙口感呀。
‼️材料可做6寸裸蛋糕一个。
🔻椰奶戚风蛋糕坯
鸡蛋3只
玉米油20克
椰浆45克
低粉50克
椰子粉5克
糖 40克
盐 0.5克
🔻紫米紫薯奶油
总统淡奶油290克
紫薯粉6克
糖15
紫米馅120克（提前制作紫米馅，紫米50克，淡奶油10克，糖6克。紫米清水浸泡过夜，清洗干净后加入高出紫米0.5厘米的清水，用蒸箱或者电饭煲蒸熟。放入奶油和糖搅拌均匀，成品约120克，冷藏备用。）
🔻乳酪奶油
奶油奶酪40克
糖14克
总统淡奶油200克

用料  

椰奶紫米乳酪裸蛋糕🍰多重口感💗奶香浓郁的做法  

1. 提前150度预热烤箱。蛋黄蛋清分离。

2. 蛋黄里加入玉米油搅拌乳化，倒入椰浆搅拌均匀。筛入低粉和椰子粉搅拌至无干粉即可。

3. 蛋清加糖和盐打发至八九分，提起打蛋器有略微弯曲的小尖角，这个状态做出的戚风口感不会太干。

4. 挖一勺蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。

5. 再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，从高处倒入模具。

6. 震出气泡后送入烤箱最下层烘烤45分钟。

7. 出炉后震出热气倒扣晾凉备用。

8. 6克紫薯粉加入50克淡奶油搅拌均匀成紫薯泥，加入剩余淡奶油和糖打发至裱花状态。

9. 分出80克左右用作表面装饰，剩余奶油加入紫米馅搅拌均匀，装入裱花袋备用。

10. 奶油奶酪软化后加入糖和40克奶油搅拌顺滑。

11. 倒入剩余淡奶油打发至裱花状态，装入裱花袋备用。

12. 蛋糕坯分成三片。

13. 放上最底层蛋糕片后围上10厘米围边。

14. 然后挤上一层紫米紫薯奶油。

15. 一层乳酪奶油，再放上一片蛋糕片。

16. 依次做好后表面用紫薯奶油和剩余的乳酪奶油挤出小花装饰。