一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕
我有个加高四寸模具,上次做了两个蛋配方的戚风蛋糕,不知道是我蛋白打发太好了还是咋滴,一个加高模具装不下,又加用了一个普通的四寸模具,烤出来蛋糕胚太多了,这次用一个鸡蛋刚好够一个加高模具。刚好不多不少做个完美的草莓奶油蛋糕,记录下来这个方子。
用料
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖,蛋黄用 | 5克 |
油 | 18克 |
水 | 20克 |
糖蛋白用 | 20克 |
面粉 | 25克 |
奶油 | 180克 |
草莓 | 10个 |
玉米淀粉(可不加) | 2.5克 |
糖,奶油用 | 18克 |
一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法
用这个方子做出来的蛋糕胚高度是这个样子,可以切三片。
水果粒切好,夹心用,我还加上了菠萝,我觉得用菠萝夹心很好吃,酸酸甜甜的。
180克奶油加18克糖,打发好,
蛋糕胚切三块后,放上第一块。
铺上奶油,加上水果粒。铺上奶油。盖上一块蛋糕胚。在铺奶油,加水果,铺奶油把水果盖好,盖上最后一块蛋糕胚。
然后把奶油抹光滑。
顶部用草莓做装饰。
围上围边,用红色带子系上蝴蝶结。美美哒。
漂亮。