无油蓝莓酸奶花朵小戚风蛋糕

一直在尝试研发低卡烘培配方，酸奶戚风配上蓝莓果茸淡奶油和新鲜蓝莓果粒，好吃，清爽又无负担。（以下配方口味较淡，喜欢甜的可以适量加糖） 6个小戚风蛋糕的量

用料  

无油蓝莓酸奶花朵小戚风蛋糕的做法  

1. 面粉过筛，加入酸奶拌匀，再加入玉米糖浆，盐，最后加入蛋黄拌匀。

2. 蛋白加入几滴柠檬汁，开始打发，打发过程中逐渐加入玉米淀粉和甜菊糖，打至中性发泡。

3. 蛋白霜分三次与蛋黄糊混合。倒入模具。烤箱130度，20分钟左右（6存圆模约40分钟，根据各家烤箱脾气调整）

4. 蛋糕烤好后，从30厘米高空震下撒热，倒扣纳凉。

5. 蛋糕凉了之后，把淡奶油从冰箱里取出，加入蓝莓果茸（这里没有加糖因为水果原味对我来说已经很够，可以根据各人口味加糖）打发至能裱花的状态。用花瓣形裱花嘴装饰，再在中心填满蓝莓，撒一点柠檬皮屑

6. 简单，清爽，不用担心吃胖嘿嘿