椰香味蛋糕

可以随自己喜好适当加入果脯。我放的是葡萄干。

用料  

椰香味蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋清分离。装蛋清的盆要无油无水，分离后蛋清放在冰箱待用。

2. 放入绵白糖，搅拌均匀

3. 再放入油搅拌均匀

4. 在放入椰浆搅拌均匀

5. 最后放入面粉搅拌均匀。注意⚠️搅拌面粉时候不要绕圈，避免出筋。尽量翻拌均匀，不要出现面粉小疙瘩。

6. 蛋清滴入白醋。分三次加入绵白糖。直到打到有尖尖角就可以。

7. 开始有纹路了。我这个打蛋器大概打三分钟左右就可以。

8. 打发好的蛋白和混合均匀的蛋黄液

9. 打发的蛋白和蛋黄液搅拌均匀，注意手法，轻轻翻拌，避免消泡。

10. 装盘。150度烤箱45分钟左右。

11. 开始膨胀啦

12. 出炉～