椰香蛋糕卷

凑单买了一桶椰子粉，感觉用来烤应该不错，先试蛋糕卷，再试吐司。
淡淡椰香，味道口感都不错。

用料  

椰香蛋糕卷的做法  

1. 油，牛奶，10克糖，混合，用手抽搅拌至少一分钟，至乳化

2. 筛入面粉和椰子粉，z字法搅拌到无干粉

3. 加入五个蛋黄，z字搅拌均匀

4. 蛋清三次加糖，打发至尖角

5. 三分之一蛋清入面蛋糊翻拌均匀，然后整个倒回蛋清盆，快速翻拌均匀

6. 从高处倒入烤盘

7. 放入预热好的烤箱180度20分钟

8. 发现冰箱里有新鲜鸭蛋，所以乱入一个，蛋糕整体有点偏胡萝卜色，出炉垫烤纸倒扣晾架上，揭掉出炉的烤纸再盖在蛋糕上

9. 趁热卷起来定型