蔓越莓柠檬牛奶纸杯蛋糕

喜欢纸杯蛋糕的可爱，一直致力于做出低糖和无糖的烘焙食品，因此，自己研发了这款甜美而清新的蔓越莓柠檬黄油牛奶纸杯蛋糕。不追求蛋糕的立体，只需要松软和绵长口感。

用料  

蔓越莓柠檬牛奶纸杯蛋糕的做法  

1. 和普通的戚风蛋糕做法一样。将蛋白蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁打发，其余材料混合搅拌均匀。之后将打发后的蛋白分三次加入蛋黄混合物中。从上到下翻动至完全混合，装入纸杯。可以装满，因为这个配方只追求口感的松软，蛋糕不会太立体。放入烤箱之前加入蔓越莓干。上下温度170°左右烤15分钟。

2. 这款蛋糕没有添加，因此必须在当日食用完毕，隔夜蛋糕就会变硬。（我留了一个做实验，隔夜观察。）