私房甜品🍰不用烤箱也能做的芒果班戟、双拼水果千层蛋糕
此方子我做了一个6寸双拼水果千层蛋糕(用了10张皮),剩下的6张皮我做了6个芒果班戟。
夹馅可以放任何你喜欢的水果。
用料
蛋液 | 80克 |
糖粉 | 40克 |
牛奶 | 350克 |
低筋面粉 | 130克 |
黄油 | 25克 |
淡奶油 | 350克 |
炼乳 | 25克 |
芒果 | 1个 |
草莓 | 5个 |
私房甜品🍰不用烤箱也能做的芒果班戟、双拼水果千层蛋糕的做法
1.黄油隔水融化备用,草莓、芒果切片(千层蛋糕用),芒果切块(班戟用)。
2.蛋液加糖粉搅拌均匀,加入牛奶、低筋面粉继续搅拌,拌好后过筛两次。3.再加入黄油拌匀。
平底不粘锅开火烧热一下(温温的就行),舀一勺面糊倒入(锅底不用放油,面糊也不用翻面),尽量薄一些,煎至面皮鼓小包即可,离火,轻轻用硅胶刮刀刮出晾凉。
淡奶油+炼乳(糖也可以)打发,装裱花袋里。芒果班戟:取一张皮,在中间挤上一层厚厚的奶油,芒果放在奶油中间轻轻压一下,包好放冰箱冷藏2小时即可。
用叉子叉开的,不是很平整( ̄▽ ̄)
双拼水果千层蛋糕:取一张皮,挤一层奶油,接着铺一张皮,挤一层薄薄的奶油,一半放草莓片,一半放芒果片,再挤一层薄薄的奶油,铺一张皮,如此反复(这个蛋糕我铺了两层水果,你们可以多铺几层),最后铺一层皮放冰箱密封冷藏2小时即可。
这是我自己种的栀子花^_^
我是用裱花袋挤的奶油有点厚,你们可以用蛋糕抹刀抹薄一点的奶油。
小贴士
煎好皮取出来时要注意不要把皮弄破了,煎下一张皮不用冷却煎锅也可以,有点温度更好定型。