没有烤箱也能做甜品‼️小白分分钟GET芒果班戟❤️

班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。班戟是pancake的粤语音译，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培甜品。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。（6个量）

用料  

没有烤箱也能做甜品‼️小白分分钟GET芒果班戟❤️的做法  

1. 1⃣️鸡蛋打入搅拌碗，蛋黄蛋白搅打均匀；
   2⃣️B中粉类材料筛入牛奶中，搅拌均匀无颗粒；
   3⃣️将步骤1⃣️中蛋液倒入步骤2⃣️中，搅拌均匀；

2. 4⃣️倒入融化的黄油，搅拌均匀；
   5⃣️将混合好的面糊过筛两遍，筛掉颗粒物，面糊放入冰箱冷藏半小时；

3. 6⃣️取出面糊，桌子上平铺一块湿的抹布，炉灶开中火，将平锅放在火上烧加热，倒入一勺面糊，一边倒一遍摇晃平锅，迅速将面糊铺平，如面糊多，可在铺满平锅后倒出，如面糊少，可及时适当添入；（这个步骤非常考验技术，可能你一次做不成功，可以多练习几次，一定要记得提前热锅底，锅不热挂不住面糊，锅太热，面糊摇晃不开，这需要多做几次才能熟悉把握锅的温度）；

4. 7⃣️将平锅放在中火上加热，至面饼鼓起大泡即可离火；
   8⃣️离火后的平锅直接放在湿抹布上降温，稍微降温后用木铲轻轻将班戟皮一圈脱离平锅，然后用手稍揭起面饼，木铲一铲到底，抄起面饼放在盘子中，平铺开来（许多人都建议班戟皮中间要用烘焙纸隔离，我试过很多次，直接将班戟皮一层层摞起来，用的时候没有一张粘在一起，如有担心，可用烘焙纸一层层隔离开）；煎好的班戟皮晾凉后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏一小时；

5. 9⃣️取出前将淡奶油加入细砂糖打发至硬性发泡（奶油尖直挺挺的）芒果切丁；取出一张班戟皮铺开，放入适量奶油，放入两三颗芒果丁将面饼上下对折，然后左右折进来包裹住奶油，翻过来，放入冰箱冷藏一小时后取出，即可食用啦～

6. 芒果班戟是一款制作非常简单的甜点，但是煎班戟皮是一项非常考验耐心和技术的步骤，选择一款不沾的好平锅，掌握火候，加上灵活的手，多练习几次，一定能煎出均匀又薄透的班戟皮，加油～