【半熟芝士蛋糕】| 不甜不腻，一口让你路转粉

半熟芝士并不是没有烤熟哦，而是通过卡仕达酱的元素融入，使芝士蛋糕更加柔软湿润，就会有点半熟的口感，嫩的就像布丁一样

用料  

【半熟芝士蛋糕】| 不甜不腻，一口让你路转粉的做法  

1. 奶油奶酪、白糖
   
   搅拌成粘稠顺滑的样子

2. 鸡蛋、糖、低筋面粉
   
   拌匀

3. 牛奶、淡奶油、无盐黄油加入锅中
   
   煮到黄油融化

4. 放凉
   
   加入拌好的蛋黄糊

5. 放回火炉，搅拌，加热
   
   （要不停搅拌，防止糊锅哦）

6. 蛋清中加入柠檬汁、白糖
   
   搅拌

7. 将一半蛋白和芝士糊拌匀
   
   再倒回到蛋白里拌匀

8. 用做凤梨酥的小模具
   
   在海绵蛋糕上圈出一小块
   
   （这是用来垫底的哦）

9. 把芝士糊装进模具里面8分满

10. 用水浴烤法
    
    上火140°，下火160°
    
    （烘烤20分钟）

11. 表面上色后，出炉

小贴士

进烤箱10-15分钟后观察一下，如果发现蛋糕表面微微开裂可以盖一张锡纸在上面哦