抹茶半熟芝士视频教程(不甜不腻,一口销魂)。
慵懒下午茶 ,来一口半熟芝士,真是惬意好时光。
用料
蛋糕底 | |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 45克 |
抹茶粉 | 4克 |
细砂糖 | 30克 |
奶酪糊 | |
奶油奶酪 | 125克 |
蛋清 | 2个 |
白砂糖 | 35克 |
黄油 | 15克 |
柠檬汁 | 适量 |
卡仕达酱 | |
蛋黄 | 2个 |
白砂糖 | 20克 |
牛奶 | 150克 |
玉米淀粉 | 12克 |
抹茶粉 | 5克 |
抹茶半熟芝士视频教程(不甜不腻,一口销魂)。的做法
鸡蛋3个,蛋清蛋黄分离,取蛋黄打散,加玉米油30克入,搅拌均匀。
加入牛奶40克,混合均匀。
低筋面粉45克,分2次筛入混合均匀。
筛入抹茶粉4克,混合均匀。
蛋清前面最好放冰箱冷藏一下再拿出来打发,白砂糖30克分2次加入打发,打发至8分状态,提起小尖角不滴落就可以了。
蛋黄糊和蛋清糊,翻拌均匀,
烤箱提前预热150℃10分钟,放进烤箱20-25分钟左右,上面放一个烤盘,可以有效防止抹茶变黄。出炉后放凉备用。
奶油奶酪125克,隔热水软化,搅拌均匀后,加入室温软化的黄油15克,搅拌均匀。滴入几滴柠檬汁。
蛋黄2个加白砂糖20克,筛入玉米淀粉,加入牛奶150克,抹茶粉5克,中火加热至水分蒸发,呈粘稠状态就行了。
卡仕达酱趁热加入奶酪糊中,混合均匀后放一边备用。
蛋清2个打发,白砂糖35克分2次加入打发至6分流动状态,加入奶酪糊混合均匀。
装备好模具,挤入奶酪糊。
烤盘下面垫一块湿毛巾用水浸湿,上下火150℃烤20-25分钟,再175℃烤10-15分钟,要保持抹茶颜色的话在烤箱上面放一个烤盘或者盖上锡纸。
取出后趁热涂上蜂蜜水,完成,o(* ̄︶ ̄*)o。
完成