芝士舒芙蕾~我就是喜欢把本是甜口的食物做成咸口
之前用积分换了一个手持电动打蛋器,虽然用起来方便,但功率太小且声音巨大,打两个蛋白到干性发泡要10分钟。
不过这个打蛋器早上做个舒芙蕾倒是很方便。毕竟没花钱🤣
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这个咸口舒芙蕾,老规矩,少油无添加糖。
需要不沾平底锅,和锅盖。
用料
蛋 | 2个 |
柠檬汁/白醋(没有就不加) | 2-3滴 |
胡椒盐 | 少量 |
油(植物油/黄油) | 少量 |
芝士片 | 1片 |
芝士舒芙蕾~我就是喜欢把本是甜口的食物做成咸口的做法
主要材料如图
先打蛋清,我喜欢挺刮一点的,所以会打到几乎干性发泡,即拔起打蛋头会有一个笔直的小尖尖。这次没拍图,用以前的图。
其实打到湿性发泡,就是有个弯钩也可以。打完蛋清钩子不要拿下来,接着打蛋黄,打散就好了。
蛋清挖1/3到蛋黄碗里大致切拌一下,再全部倒回蛋清碗里和那2/3蛋清切拌均匀。最后的切拌时同时开火热锅。锅里刷一层油,锅子内壁也要刷。
全程小火。
把蛋糊倒入锅里,用铲子大致摊平,中心可以凹一点,因为之后要放芝士片且方便折叠。
盖上盖子5分钟。把芝士片沿中线放在蛋糊饼的半边,把蛋糊饼轻柔对折,不要压。
再盖上盖子小火一分钟。芝士片略微融化就装盘。