巧克力甘纳许芝士蛋糕

用料  

巧克力甘纳许芝士蛋糕的做法  

1. 巧克力曲奇倒进厨师机打成末末，倒进融化了的黄油、香草糖继续打到均匀混合。拿一个直径22cm的带弹簧扣的蛋糕模，把饼干混合物均匀糊在内侧底部和侧边，摁实后放冰箱冷藏30分钟。

2. 在明胶粉里倒入1/4杯开水（63ml），用叉子搅拌到明胶粉溶解，放一边放凉。牛奶巧克力块剁碎，与40ml奶油混合，微波炉高火叮20到30秒，拿出来搅拌搅拌，如果没有完全溶解就再叮20秒到30秒，就这么重复到混合物变得丝滑，这就是甘纳许。

3. 奶油奶酪与砂糖混合，用电动打蛋器搅打到质地变疏松、颜色变浅，然后边搅打边开始一点点往里加其他的东西，先明胶水，再剩下的增稠奶油。完全搅打顺滑后，倒进剁碎了的夹心巧克力块搅拌搅拌。

4. 把一半的混合物倒进蛋糕模，淋上一半的甘纳许，用餐刀搅出大理石纹；再把另一半混合物倒进蛋糕模，淋上另一半甘纳许，再搅出大理石纹。放冰箱冷藏过夜，第二天上桌前再剁几块夹心巧克力块撒上。

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