覆盆子甘纳许巧克力蛋糕
用料
| 黑巧克力甘纳许 | |
| 切碎黑巧克力 | 60g |
| 淡奶油 | 60g |
| 覆盆子布丁 250g | |
| 细砂糖 | 50g |
| 玉米粉 | 9g |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 全脂牛奶 | 150ml |
| 淡奶油 | 45ml |
| 全蛋 | 13g |
| 覆盆子果泥 | 30ml |
| 无盐黄油 | 3g |
| 覆盆子香精 | 0.4tsp |
| 红色食用色素 | 1滴 |
| 覆盆子奶油 120g | |
| 鲜奶油 | 90g |
| 覆盆子果泥 | 30ml |
| 糖粉 | 3/4 Tsp |
| 覆盆子香精 | 1/4 tsp |
| 手指饼干 |
覆盆子甘纳许巧克力蛋糕的做法
覆盆子布丁
平底锅中加入细砂糖、玉米粉和盐混合均匀。
倒入牛奶和鲜奶油混合均匀。
加入蛋混合均匀。中高温加热，持续搅拌。
变稠表面冒泡转为中火快速搅拌45s，离火
过筛加入果泥，黄油，香精和色素搅拌均匀。组合蛋糕
底层布丁，手指饼干，甘纳许。
重复。
