松软有嚼劲的糯米麦芬
偶然从朋友圈看到这个方子，试了几回，稍稍做了些调整，成就了完美的糯米麦芬。松软又有嚼头，一吃就停不下来。
用料
| 鸡蛋 | 4只 |
| 糯米粉 | 227g |
| 细砂糖 | 1/2 cup |
| 食用油 | 1/2 cup |
| 盐 | 一小撮 |
| 泡打粉 | 1 茶勺（tea spoon） |
| 香草精 | 1茶勺 |
| 牛奶 | 1/2 cup |
松软有嚼劲的糯米麦芬的做法
将白砂糖，油，牛奶，鸡蛋，和香草精混合搅匀。
将糯米粉，盐，和泡打粉粗混合。
将液体混合物分次加入糯米粉，分次加入有利于拌匀。因为糯米粉不含面筋，可以用电动搅拌器。
烤箱预热375华氏度，约190摄氏度。然后将面糊装入中号麦芬模，这个方子是12个中号麦芬的量。烤20分钟。
小贴士
喜欢有开裂的呢，就多加一些糯米粉。如果喜欢更甜一些的呢，就多加一些糖。这个方子非常灵活，甚至可以装模的时候添加一些豆沙馅料。大家随意发挥。 Enjoy～
