松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |
今天做的吐司是两个450克模具吐司盒
因为买的是黑全麦粉所以不需要提前泡直接做
柔出一层轻微手套膜就可以口感也是相当
的柔软好吃
烤完吐司冷却下来用包装袋装起来第二天非常的柔软一点都不会干涩反而有嚼劲
每个人手法和做法都是不一样根据自己的习惯来
我只是把自己的做法保存下来下次做的时候就方便找
用料
| 黑全麦粉 | 150克 |
| 高筋粉 | 350克 |
| 牛奶 | 255-260克 |
| 鸡蛋 | 55-60克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 发酵粉 | 5克 |
| 黄油 | 40克 |
松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法
①除黄油外所有材料倒入桶里用厨师机搅拌
![松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第2张]( "松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第2张")
②面团搅拌至延展薄膜后加入黄油继续搅拌至完成阶段柔一层薄薄手套膜既可 （手套膜忘记拍照）
![松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第3张]( "松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第3张")
③放入容器里发酵到两倍大
④发酵好的面团平均分割6份滚圆松弛20分钟![松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第4张]( "松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第4张")
⑤松弛后的面团压扁擀成椭圆形翻面从上向下
![松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第5张]( "松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第5张")
⑥卷成放入吐司盒进行发酵35度湿度75 30-60分钟
⑦发酵好的面团成八分满
⑧烤箱提前预热十分钟上下火175度烤40分钟
⑨烤到30分钟的时候盖上锡纸以免吐司上色过深
⑩烤好的吐司拿出来晾凉既可![松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第6张]( "松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第6张")
烤好的吐司拿出来冷却
![松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第7张]( "松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第7张")
不急着吃用袋子保存起来 第二天吃口感更加柔软好吃
![松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第8张]( "松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第8张")
早餐
![松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第9张]( "松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |的做法步骤图 第9张")
小贴士
没有特别注意 也不需要完全手套膜 薄薄一层手套膜就可以
