梦幻的星型彩虹蛋糕
高颜值又梦幻的星型彩虹蛋糕！有了这份食谱，在家也能做出漂亮的彩虹蛋糕哟～大家也一起试做看看吧！♡
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用料
| 低筋面粉 | 315克 |
| 鸡蛋 | 7个 |
| 上白糖 | 280克 |
| 食用色素a | 少许 |
| 无盐黄油 | 70克 |
| 牛奶 | 140cc |
| 淡奶油 | 300cc |
| 白巧克力 | 150克 |
| 细砂糖 | 7克 |
| 樱桃 | 1颗 |
| 罐头樱桃糖水 | 适量 |
| 彩色糖粒 | 少许 |
| 食用色素b | 少许 |
| 白色食用色素 | 适量 |
梦幻的星型彩虹蛋糕的做法
把低筋面粉过筛两次备用
★315g是7个直径12cm蛋糕模的全部份量, 所以每1种颜色的海绵蛋糕需要使用45g![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第2张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第2张")
牛奶与黄油放入耐热容器里, 用微波炉600W加热2分钟至溶化后搅拌均匀。
避免这个黄油溶液冷却, 放在热水上保温![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第3张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第3张")
由于需要烘烤7个直径12cm的蛋糕, 所以先准备7组的烤模烘焙纸
（同时预热烤箱至180℃）
★虽然拥有7个相同的烤模会很好, 但没有的话只要有两个也能够顺畅的制作![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第4张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第4张")
把已溶化的黄油液分成7份, 每一份30cc
★在使用前搅拌均匀, 隔热水座热备用![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第5张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第5张")
黄色不需要加入色素也可以
其他的分别调出比较浓的颜色
★调出紫色的时候加入少许粉红色, 在烘烤出来的颜色会比较漂亮![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第6张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第6张")
打蛋盘里放入一个鸡蛋与40g上白糖, 隔着热水搅拌
蛋糊隔着热水加热到38~42℃后离开热水, 用电动打蛋器高速打发![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第7张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第7张")
像图中一样打发至泛白且纹理明显的状态后, 转低速把蛋糊打发至质感细腻幼滑
![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第8张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第8张")
倒入低筋面粉, 用电动打蛋器搅拌20次左右
★平常的海绵蛋糕在这步骤需要转换成胶刮刀去翻拌, 但由于12cm的蛋糕模的份量比较少, 所以直接用电动打蛋器也OK![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第9张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第9张")
加入已着色的黄油液拌匀
![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第10张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第10张")
把面糊倒入已铺好烘焙纸的烤模中, 用160℃烘烤18~20分钟
★倒入面糊后轻轻叩打烤模, 让面糊里的大气泡消泡
把已预热180℃的烤箱降温至160℃烘烤18~20分钟
★使用竹签去检查蛋糕是否已经烤熟, 如果还没烤熟的时候就每一次追加2分钟左右![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第11张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第11张")
烘烤好后马上脱模放凉 (可以不用取下烘焙纸)
完全放凉后用保鲜膜包裹放在冰箱冷藏保存
【重复以上6步】
不习惯的话可能会觉得需要用很多时间, 但由于需要约20分钟去烘烤, 所以当烘烤经过10分钟后开始打发下一种颜色的海绵蛋糕, 这样就可以很流畅地把时间好好运用
☆使用电动打蛋器需要打发大约8分钟
在最开始把材料全部一起计量过筛, 黄油也预先溶化备用, 那么之后只需要在里面取出每一份所使用的份量的话, 需要清洗的道具也不会很多![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第12张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第12张")
把已烘烤好的海绵蛋糕切成1cm厚的蛋糕片
![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第13张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第13张")
用12cm的星形切模切出
如果很难切出来时, 可以用刀子贴着星形切模切出☆![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第14张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第14张")
切出7种颜色的蛋糕片
![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第15张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第15张")
在200cc的淡奶油中加入细砂糖打发至舀起来呈现尖角的状态
(冷藏至8℃以下)从冰箱取出可以直接打发起来的话就OK![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第16张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第16张")
在蛋糕片上扫上罐头樱桃里的糖水
把打发起来的奶油放入圆形挤嘴的挤花袋中, 像图一样挤在蛋糕片上![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第17张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第17张")
重复的叠上
![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第18张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第18张")
在正中间插入条状的小饼干去固定蛋糕，可以使用百力支或是Pocky等
![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第19张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第19张")
制作顶部流下来的甘纳许：
在锅子里放入白巧克力与淡奶油, 开小火, 用胶刮刀一边搅拌一边溶化白巧克力
冷掉的话会凝固使它难以涂上去, 所以冷却到有点稠性的状态后马上放入半份的甘纳许在挤花袋里![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第20张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第20张")
如果想要做出纯白色的甘纳许的时候, 可以加入白色的食用色素调至白色☆
从蛋糕的周边把甘纳许挤上去
这时候, 甘纳许还没完全凝固, 会形成流下来的状态, 所以根据喜好去调整它的软硬度☆
如果甘纳许凝固起来, 不能流下来的话, 可以把甘纳许加温再调节♪![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第21张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第21张")
把剩下的甘纳许用汤匙涂在顶部
![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第22张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第22张")
涂上甘纳许后, 可以在剩下的淡奶油里加入少许喜欢的食用色素, 挤在顶部放上樱桃☆
撒上喜欢的彩色糖粒后就完成～♪![梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第23张]( "梦幻的星型彩虹蛋糕的做法步骤图 第23张")
