上周店内出了一款新的彩虹蛋糕硅胶模具,这款模具我们在上架前就已经被很多小伙伴们暗暗盯上了。
我们用这款模具做了一款梦幻又好吃的彩虹蛋糕,将四层不同颜色的蛋糕胚组合在一起,奶油也用了不同的色素,组合在一起就变成一道亮丽的彩虹,一下子就满足了所有的少女心。
用料
色拉油 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
低筋面粉 | 45克 |
玉米淀粉 | 15克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
A砂糖 | 58克 |
色素 | 适量 |
淡奶油 | 450克 |
B砂糖 | 40克 |
缤纷梦幻的彩虹蛋糕,烘焙小白都会做。的做法
将色拉油、牛奶搅拌均匀。
粉类过筛,倒入牛奶中搅拌均匀。
将蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无油无水的打蛋盆中待用,把蛋黄糊倒进面糊中,继续用蛋抽搅拌均匀。
将面糊分成4份,用不同的色素混合均匀,调成不一样的颜色。
分离出来的蛋白,加入白砂糖用打蛋器打发至湿性发泡。
将蛋白分成4份,分别和不同颜色的面糊用刮刀翻拌均匀,拌匀后倒入模具中,烤箱165度,烘烤25分钟。
蛋糕烤好后,让它室温冷却待用,
淡奶油加B砂糖打发至6分发,每一层蛋糕都均匀的抹上奶油,一层叠一层,四周也均匀的抹上奶油,剩下的淡奶油再用其他的色素调成不同颜色的奶油,装饰在蛋糕上,或者摆一些其他的配件都是可以的哦。