零失败的电饭煲蒸蛋糕
没有烤箱照样可以做出美味松软的蛋糕，而且更简单快手～
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 70ml |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米油 | 50ml |
| 白砂糖 | 50克 |
准备相应食材如上，没有低筋面粉可用普通面粉代替
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第2张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋黄蛋清分离，注意蛋清要分离在无水无油的容器内，可以拿到冰箱冷冻一会，以便增加蛋白的稳定性
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第3张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第3张")
将牛奶、玉米油倒入蛋黄容器内搅拌均匀
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第4张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第4张")
将面粉过筛到蛋黄糊中搅拌
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第5张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第5张")
搅拌至无颗粒状
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第6张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第6张")
拿出冷冻的蛋白（表面带一层冰碴就行），倒入三分之一糖，打蛋器高速打发
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第7张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第7张")
打至鱼眼状再倒入三分之一糖继续打发
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第8张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第8张")
打至蛋白细腻倒入最后剩余的糖转低速打发
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第9张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第9张")
打至提起打蛋器有小尖角即可
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第10张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第10张")
取三分之一蛋白霜放到面糊中翻拌均匀
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第11张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第11张")
将翻拌好的蛋白糊再倒回剩余蛋白霜中翻拌
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第12张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第12张")
以翻拌切拌手法拌匀，不要画圈
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第13张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第13张")
电饭煲内胆底层刷油
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第14张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第14张")
将面糊倒入锅中，用力震几下放入电饭煲内
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第15张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第15张")
按下煮饭键，等待蛋糕
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第16张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第16张")
时间到，取出蛋糕倒扣晾凉后切块就行了。可以上面撒一些酸奶、水果等装饰一下～
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第17张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第17张")
开动吧～
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第18张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第18张")
蛋糕很松软～
![零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第19张]( "零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法步骤图 第19张")
小贴士
①小宝宝吃的话可以适当减糖
②蛋白打发的时候可以加几滴柠檬汁或白醋去腥，我这里没有放
③混合面糊时注意手法，不要画圈，容易消泡
④建议只将电饭煲内胆的底部刷油，如果将四壁都刷油会影响面糊长高
