低糖轻乳酪蛋糕-小美轻松上手

好吃 低热量 有小美的精准控温做帮手 轻松简单

配方是一个8寸或者两个6寸 或者6个4寸的量

用料  

低糖轻乳酪蛋糕-小美轻松上手的做法  

1. 牛奶和奶油奶酪放入小美

2. 2分半钟，40度，1.5速打匀。

3. 加入小块黄油，3分钟，40度，1.5速打匀

4. 放入蛋黄，1分钟1.5速打匀

5. 加入过筛的低粉和生粉，5秒4速混合，稍作整理，把锅壁上的面粉刮一下，再3秒4速。倒出待用。

6. 烤箱150/160度预热（4寸小模具150度，6寸以上160度）。分三次将白砂糖加入蛋白，蛋白打至湿性发泡，提起大弯钩状态。

7. 将1/3蛋白糊放入蛋黄面糊拌匀，然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊中，轻柔切拌均匀，将面糊从高处倒入模具（模具底部放入油纸，侧面用黄油抹一下）轻震出大气泡。

8. 水浴法 150/160 60-70分钟 看烤箱状态 试两次就知道了。160度 4寸就会有轻微开裂。

9. 蛋糕表面上色 轻按没有流动感即可出炉 自然冷却后脱模 放入冰箱冷藏几小时后即可品尝（温热吃也很好吃）

10. 小宝吃的很开心

11. 拍一个细腻的切面