橙酱夹心纸杯蛋糕

用君之八寸戚风蛋糕的配方可以做15个纸杯蛋糕，我今天做了13个，有点满了 😊

用料  

橙酱夹心纸杯蛋糕的做法  

1. 蛋黄糊：分离蛋白蛋黄； 蛋黄加糖打发至颜色变浅；分三次加入植物油，每次混合均匀再加下一次；加入牛奶搅匀；筛入低粉和泡打粉，拌匀备用

2. 蛋白打发：打发至鱼眼泡加三分之一白糖；打发至细密小泡再加三分之一白糖；打发至稠化有弯角加三分之一白糖；继续打发至干性发泡

3. 取三分之一蛋白倒入蛋黄糊，用从底向上手法翻拌均匀；再倒回蛋白，底部向上手法拌匀 至此，面糊完成

4. 把面糊倒入纸杯三分之一处，加自己喜欢的夹心，比如肉松，黑加仑干，花生酱，果酱等，今天我用的是自己做的橙子酱

5. 再倒入面糊至纸杯八分满，烤箱160度，中层，上下火，烘烤30分钟   喜欢的话现在可以在表面撒点儿芝麻

6. 出炉 冷却 即食

小贴士

橙子酱夹心中间吃着有点湿，应该是果酱的水分没有熬掉