【蓝莓芝士蛋糕/Baked Cheesecake with Blueberries】

这个蓝莓芝士蛋糕是圣诞期间，BBC的美食频道为节日特别制作的一档节目中介绍的，
还是我喜欢的Rachel Allen的配方，
其实这个蛋糕在她以前的节目中就做过，圣诞的时候又重新示范一次，
可想而知，应该是很不错的，
有新鲜的水果做出来的蛋糕都会很好吃，
原料很简单，甚至都没有粉类，做法更简单，混合混合丢进烤箱就OK了，也不用洗太多的盆和碗，
可是味道真的很不错，浓浓的芝士，混合着烤到爆浆的蓝莓，酸甜奶香在口中融合在一起，柔滑浓郁的口感，回味又是清爽的果香。
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分量：6-7寸活底圆模

用料  

【蓝莓芝士蛋糕/Baked Cheesecake with Blueberries】的做法  

1. 模具涂油，底面垫烘焙纸，烤箱预热180度。黄油放碗中微波炉加热直到熔化呈液态

2. 消化饼放到保鲜袋子里，用擀面杖碾碎成粉末状，

3. 饼干碎倒入熔化的黄油碗中混合均匀，将混合好的饼干碎倒入模具中用勺子压平压实；

4. 将蓝莓均匀地铺在饼干底上；然后将模具放冰箱冷藏。

5. 奶油奶酪隔水加热或放微波炉叮至软化，加细砂糖、香草精搅拌均匀（我还挖了一勺浓稠的蓝莓果肉酸奶进去，因此是淡紫色，不加也没问题）

6. 一个一个地加鸡蛋搅拌直到乳酪糊均匀顺滑

7. 模具从冰箱拿出来，将乳酪糊糊轻轻倒入其中，尽量让蓝莓都留在底部

8. 烤箱180度烤35分钟左右直至模具周围一圈上色浅色金黄，轻轻晃动模具其中的乳酪糊糊会轻微震动（像晃动豆腐的那种感觉）

9. 从烤箱中拿出蛋糕，静置15分钟左右，直到不烫手，用小刀沿着边缘划一圈方便脱模，脱模之后装盘，表面铺上蓝莓撒上糖粉装饰。开吃！

小贴士

蓝莓需要沥干表面水分。蛋糕在烤箱中会长高，出来静置半个小时之后会有些回缩，周围的一圈自己就脱离出来了，再加上之前模具上面涂油，很好脱模，只是蛋糕很软，动作一定要热别的温柔。这款芝士蛋糕最佳食用的温度是室温