零失败虎皮蛋糕卷

儿子喜欢吃甜品，但是呢，疫情期间大家又不想出去。避免危险，就在自己家做咯😜
       过程很简单的。
但是注意的就是每家烤箱的温度是不一样的，自己注意调整一下就好了。
      我做卷底的蛋糕盘是28×28的金盘。没有的话，家里烤箱里面的烤盘都是可以的。

用料里面显示的是淡奶油的数量，你可以随意换成豆沙馅呀，蔓越莓馅料呀，蓝莓馅料呀，草莓🍓馅料呀。都可以的。
只要自己喜欢就好啦！

用料  

零失败虎皮蛋糕卷的做法  

1. 所有食材提前称重，以免做的过程中手忙脚乱。

2. 这是蛋糕坯的所有食材

3. 开始做蛋糕坯和做普通蛋糕的过程是一样的。先把蛋白蛋黄分开。

4. 蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 搅拌均匀备用

7. 细砂糖分三次倒入蛋白中打发

8. 打出这样的尖尖角即可

9. 1/4蛋白放进蛋黄糊中，翻拌均匀

10. 再用1/4放入蛋黄糊中，翻拌均匀

11. 翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里，画十字拌或者翻拌

12. 我用硅胶铲翻拌的，这样状态比较好一些

13. 翻拌均匀之后倒入28×28的金盘中

14. 用刮刀把它们铺平

15. 然后放入提前160度预热的蒸烤箱之中，开启25分钟开烤

16. 25分钟之后就是这样的金黄色状态，已经可以了

17. 去掉硅油纸，晾凉备用

18. 打发一些奶油或者自制的果酱，均匀的涂抹在蛋糕坯的里面

19. 然后把它们卷成这样的带奶油的卷。这样就是所谓大家说的瑞士卷了

20. 放果酱的方法是一样的，也是这样均匀的卷成卷

21. 用一张大一点的硅油纸，把他们裹严了，和糖果状态样，放入冰箱冷藏备用。

22. 开始做虎皮层了。
    这是提前准备的食材。
    一中鸡蛋，我们只用蛋黄

23. 蛋黄，糖粉，玉米淀粉

24. 糖粉加入蛋黄中，搅拌均匀后，筛入玉米淀粉

25. 用硅胶铲把它们翻拌均匀

26. 蛋黄糊中插根牙签，牙签不倒这种状态就可以了。

27. 把蛋黄糊均匀倒入28×28的金盘中

28. 蒸烤箱提前预热200度，五分钟。把准备好的蛋黄糊烤盘放入蒸烤箱中，然后开启200度7分钟。这个步骤时间短，不要离开烤箱哦。

29. 烤出这个状态即可了。表面跟虎皮差不多

30. 去掉硅油纸，晾凉，虎皮朝下，准备开卷

31. 虎皮朝下，把提前冷藏的瑞士卷拿出来放在虎皮层里面，卷起来，不要太松哦

32. 还是用一张大一点的硅油纸，把它包成糖果状态，放冰箱冷藏2到4个小时。

33. 时间到了。拿出来切掉两端，看看是不是很有食欲？这是蔓越莓果酱的。

34. 这是淡奶油馅料的

35. 按照喜欢的大小，把他们切成等份就好了，这是我喜欢吃的蔓越莓的

36. 这是宝贝儿子喜欢吃的，淡奶油的。淡奶油的打发过程～是直接把糖放进淡奶油中，打蛋器从慢速到快速，慢慢加速打发即可了

37. 是不是很有食欲啊？😜
    你也试一下，做做吧！

小贴士

1、买个烤箱跟买个烤箱的温度不一样，自己掌握好自家烤箱温度就好了
2、食材里的糖不多，不是很甜
3、内心的馅料是随意的，可以变换你喜欢吃的就好
4、烤虎皮层的时候一定记得不要离开烤箱，因为温度比较高，所以一定要看着，不然的话会糊掉哦。