柯基抖臀蛋糕

第一次发菜谱，只是为了记录一下这个抖臀的视频🤣太爱了！
开始没想到要写菜谱，并没有拍过程图，以后再补吧。

用料  

柯基抖臀蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离备用，玉米油加热至75度，筛入低筋面粉，

2. 加入牛奶混合均匀，此时面糊会有点小疙瘩，没关系，加入分离好的蛋黄后会变得顺滑，备用。

3. 蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入白砂糖，打发至打蛋器提起有大弯勾即可。

4. 混合蛋白霜和蛋黄糊，倒入模具，放入预热好的烤箱中下层，水浴法上火150，下火145，70分钟。出炉震一下，即可马上拿出晾凉。

小贴士

1、油温不能超过80度
2、混合蛋白霜和蛋黄糊时注意手法和速度
3、30分钟后记得盖上锡纸以防上色过深
4、暂时只记得这么多了，以后想起什么再说吧。